又到了一年中吃板栗的好季節！想起它金黃的果肉、甜糯的口感，是不是又有小饞貓嚷嚷著(zhù)想吃上一盤(pán)了？板栗是一個(gè)美味的零嘴，同時(shí)也是個(gè)養生的好東西。但吃的時(shí)候，也還是有點(diǎn)講究。下面給大家好好說(shuō)說(shuō)到底怎么吃——
板栗素有“干果之王”的美譽(yù)，在國外它還被稱(chēng)為“人參果”。中醫認為，它有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。
★生吃補腎：嚼生栗子仁，可以起到溫補脾腎的作用，能防治腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多等癥狀。尤其是中老年人，年紀大了腎氣虛弱，更容易出現腰腿酸軟、四肢疼痛等不適，這都是腎氣不足的表現。這時(shí)候，就可以通過(guò)生嚼栗子仁來(lái)補益腎氣。
★熟吃健脾：除了生吃，大家常見(jiàn)的板栗做法還是炒食、蒸煮等熟吃法，這些吃法就對于脾虛的人特別適用。如果有體倦乏力、形體偏瘦、胃口較差等情況，日?？梢远喑孕┦彀謇?。
中醫說(shuō)板栗補腎健脾強筋骨，但從營(yíng)養角度來(lái)看，它各方面也很出色：板栗中維生素C、維生素B1和B2、胡蘿卜素的含量較一般干果都高（所以被叫做“千果之王”）。板栗中維生素B2的含量是大米的4倍。每100克干板栗或鮮板栗含有24～25毫克維生素C，這比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋(píng)果的十幾倍。板栗富含膳食纖維，每100克板栗可食部分平均為1.4克，含量不亞于蔬菜。
栗子被譽(yù)為“人參果”，小小一顆讓人忍不住多吃。但是，為了你的胃好，還是少吃點(diǎn)比較好，相信大家都有聽(tīng)過(guò)“10顆栗子一碗飯”，可想而知，這栗子營(yíng)養豐富，熱量也不低。要知道，1小碗米飯熱量為174千卡，而10顆栗子的熱量就達到了170千卡左右！
再加上栗子生吃難以消化，熟吃容易消化了卻會(huì )產(chǎn)氣，導致腸胃不舒服。所以大家吃的時(shí)候，盡量控制量，最好別超過(guò)10顆。此外，正是因為它熱量高、容易產(chǎn)氣等特點(diǎn)，有兩類(lèi)人不適宜吃栗子：栗子含糖量高，糖尿病人不適宜吃；經(jīng)常便秘、消化不良的人。
對于大家來(lái)說(shuō)，街邊炒栗子賣(mài)相那叫一個(gè)好，在燈光下，栗子油亮亮，果肉的顏色也變得金燦燦的。栗子變得更好吃更好看，而平時(shí)買(mǎi)栗子時(shí)，按照下面招數挑，就能夠買(mǎi)到好吃好看的栗子了——
?、?lài)L嘗味道：買(mǎi)栗子前，看可以問(wèn)店家試吃一顆板栗。用糖精炒的栗子，入口就很甜，甚至還能?chē)L到苦味。
?、谟眉埥聿粒河眉埥聿烈徊晾踝拥耐鈿?，如果發(fā)現上面有明顯油污，且越擦越亮，說(shuō)明這栗子可能加了石蠟油。
?、鄯直骖伾侯伾瘘S的果肉，看起來(lái)太“假”就有可能經(jīng)過(guò)化學(xué)處理。當然，如果是外面的炒栗子不放心，可以選擇自己買(mǎi)生栗子搭配其他食材。小提醒：買(mǎi)生栗子時(shí)，可以按照顏色淺、絨毛多、外殼較少光澤的來(lái)挑，這種栗子更嫩更好吃。另外，一面圓、一面平的栗子，比兩面都平的甜。
