高血壓，是心血管疾病和過(guò)早死亡的首要風(fēng)險因素，全球已有多達三分之一的成年人患有高血壓。據調查，我國大約有2.45億高血壓病患者，而且發(fā)病率還呈繼續上升的趨勢。值得警惕的是，這種疾病也正在向中青年群體逼近。
 
西紅柿，既是水果，又是蔬菜，富含碳水、蛋白質(zhì)、維生素、鉀、酚類(lèi)化合物等，是健康飲食的重要組成部分。西紅柿是美國心臟協(xié)會(huì )（AHA）推薦的有助于控制高血壓的最佳食物之一，尤其是因為其富含鉀。
 
近日，西班牙巴塞羅那大學(xué)的研究人員在《歐洲預防心臟病學(xué)雜志》（European Journal of Preventive Cardiology）上發(fā)表了一篇題為" Association between tomato consumption and blood pressure in an older population at high cardiovascular risk：observational analysis of PREDIMED trial "的研究論文。
 
該研究顯示，每天吃一個(gè)西紅柿，有助于降低血壓，且降低患高血壓風(fēng)險，與攝入最少的人相比，每天攝入超過(guò)110克西紅柿，高血壓風(fēng)險降低36%。
 
在這項研究中，研究人員分析了一項大型、多中心、隨機對照試驗 PREDIMED 隊列中7056名參與者，年齡在55歲或以上，82.5%的參與者患有高血壓，通過(guò)問(wèn)卷形式收集了每天的西紅柿攝入量，在基線(xiàn)、一年和三年隨訪(fǎng)時(shí)測量血壓，分析了西紅柿攝入量與血壓和高血壓風(fēng)險之間的關(guān)聯(lián)。
 
根據西紅柿攝入量，將其分為四組：最低（<44g） ，適量（44-82g） ，較高（82-110g） ，最高（>110g）。
 
研究中的高血壓分級的定義是：1級高血壓（SBP 140-159 mmHg和/或DBP 90-99 mmHg），2級高血壓（SBP 160-179 mmHg和/或DBP 100-109 mmHg）和3級高血壓（SBP ≥180 mmHg和/或DBP ≥110 mmHg）。
 
研究發(fā)現，在3年研究期間，SBP和DBP隨著(zhù)西紅柿攝入量的增加而降低，且線(xiàn)性趨勢非常顯著(zhù)。與攝入最少的人相比，攝入最高的人，收縮壓和舒張壓顯著(zhù)降低。

 
對高血壓分級研究發(fā)現，在1級高血壓中，西紅柿攝入量與收縮壓和舒張壓呈顯著(zhù)負相關(guān)，而在2級和3級高血壓患者中，不存在這種關(guān)聯(lián)。
 
此外，研究人員還分析了西紅柿攝入量與非高血壓參與者患高血壓風(fēng)險之間的關(guān)系。
 
研究發(fā)現，與攝入最少的人相比，每天攝入超過(guò)110克西紅柿，高血壓風(fēng)險降低36%。
 
研究人員表示，這是第一項大型縱向研究，探討了西紅柿攝入量與血壓和高血壓的關(guān)系。對于1級高血壓，長(cháng)期食用西紅柿，與降低收縮壓和舒張壓相關(guān)。對于預防高血壓風(fēng)險來(lái)說(shuō)，每天攝入超過(guò)110克西紅柿，高血壓風(fēng)險降低36%。
 
綜上，研究表明，西紅柿是健康飲食的重要組成部分，可能在高血壓的預防和管理中發(fā)揮有利作用，降低收縮壓和舒張壓，并且降低患高血壓的風(fēng)險。